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Con un proceso de crianza cuidado desde los campos hasta la copa, descubre por qué somos el Vino de Querétaro

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Probablemente ya han escuchado sobre la paradoja francesa: beber una copa de vino diariamente es beneficioso para nuestra salud. Echemos un vistazo a la evidencia. El gran científico del siglo XIX Louis Pasteur dijo que el vino es la bebida más sana e higiénica del mundo, obtenida de la fermentación del mosto o jugo de la uva. El proceso de fermentación es producido por la acción metabólica de las levaduras, que transforman los azúcares y los ácidos de los frutos de la Vitis vinífera en alcohol. Milagroso, ¿verdad? Además de agua, azúcares, ácidos y alcohol, el vino también contiene otros compuestos provenientes de la uva, como taninos, antocianas y el

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